Le goût des
îles
raconté lentement.
Des épices rapportées d’ailleurs, une confiture de mangue mijotée à feu doux, un thé qui parfume toute la maison. Le magazine qui raconte les saveurs des îles et apprend à les cuisiner au quotidien.
Photographie · épices et fruits des îles
Sur la table, cette semaine .
Quatre dossiers, trois carnets, un grand entretien, et la liste, enfin tenue à jour, des épiceries préférées. À lire dans l’ordre, ou dans le désordre.
La confiture de chadèque, un goût des Antilles
Le thé glacé fait maison, enfin réussi
Entretien · une productrice de vanille
Carnet · l’île aux épices de Zanzibar
Cannelle · le secret de Ceylan
Le grand carnet des épiceries
Je ne fais rien de magique. La vanille demande des mois de patience, et moi je ne fais qu’accompagner ce que l’île a commencé.
Quatre îles à
savourer
cette saison.
Le carnet
noir
des connaisseurs.
Pas de classement, pas d’étoiles distribuées au compte-gouttes. Juste les épiceries et comptoirs où la rédaction revient, et où l’on ne se trompe jamais sur la fraîcheur des épices.
Le Comptoir des Îles
Paris 10e · Épices et thésLa Case Créole
Paris 18e · Produits antillaisSaveurs de Vanille
Lyon 1er · Épicerie fineLe Marché aux Épices
Marseille · Comptoir d’ailleursMaison Cannelle
Paris 11e · Thés et infusionsL’Île aux Confitures
En ligne · Confitures exotiquesManger lentement, écrire longuement.
Tous les samedis matin, une lettre confidentielle : un produit raconté, une épicerie à retenir, une recette des îles transmise. Pas de bannière, pas de partenaire, pas de bruit. Une lecture lente, pour les petits-déjeuners qui prennent leur temps.